鯛の湯引き

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すずきを買いに行ったのですが、鯛が安くなっていたので予定を変更。
皮に切れ目を入れて、キッチンペーパーの上からお湯をかけ、
鯛の湯引きを作ってみました。

分葱と茗荷を交互に重ねて、最後にたっぷりとトッピング。
コリコリとした鯛の皮がまた美味でした~
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by precious-komi | 2008-08-06 14:00 | 料理